食操行業(yè)專有的巴氏殺菌機(jī)遍及參與在其流程的每一道環(huán)節(jié)，比方食物的包裝或是罐裝，應(yīng)用溫度來處置。殺菌槽的溫度條件只需在八十到九十?dāng)z氏度的區(qū)間里就能有效的殺滅細(xì)菌，同時食物內(nèi)的營養(yǎng)成分比方蛋白質(zhì)維生素等等都不會完整被抹殺，照舊保存食物的營養(yǎng)物質(zhì)，也可放心食用。

    消弭消費(fèi)者對食物相似防腐等化學(xué)添加的顧忌，巴氏殺菌法可以使3食物不用經(jīng)過化學(xué)處置也能較長時間的存儲，也復(fù)原了食物的營養(yǎng)價值，安康衛(wèi)生不會對安康產(chǎn)生負(fù)面要挾。另外，為了延長食物的寄存有效期，在經(jīng)過巴氏殺菌之后還可以應(yīng)用冷卻水降溫處置后強(qiáng)風(fēng)介入干化體表后再停止包裝，就能被放置更長的時間。中心優(yōu)勢還是消費(fèi)者注重的營養(yǎng)不會隨著巴氏殺菌而大打折扣。

    巴氏殺菌機(jī)的效果不需求特別的高溫，因而也被成為低溫殺菌機(jī)，單是這一點(diǎn)就能顯現(xiàn)其一個節(jié)能的優(yōu)點(diǎn)了。食物的流水線上能夠配置巴氏殺菌機(jī)，搭配監(jiān)控體系及其他，能夠完整完成自動化消費(fèi)管理，殺菌有保證。

    殺菌機(jī)有四大門派，滾杠，噴淋，水浴和鮮奶巴氏殺菌機(jī)。食物加工消費(fèi)過程中，但凡能夠低溫完成殺菌的都能夠配置巴氏殺菌機(jī)，例如腌制的蔬菜，各種醬料，酸奶制品，水果加工而成的醬汁或是果凍飲料酒精飲品，熟肉加工都能夠經(jīng)過巴氏殺菌。

    巴氏殺菌是經(jīng)過熱處置完成滅絕各類病原菌落的，高達(dá)百分之九十的滅菌成果，雖然會有殘存的細(xì)菌，但是這些并缺乏致使病，相反還是利于人體安康，參與人體生命活動必不可少的，如乳酸菌。當(dāng)然在貯存期限的時分，同樣經(jīng)過巴氏殺菌機(jī)的食物，不同的產(chǎn)品以及不同規(guī)格的包裝招致時間是各異的。